该专业培养适应21世纪社会主义现代化建设和市场经济需要，德、智、体全面发展，具有系统酒店管理理论和较高服务技能的能胜任职业学校有关酒店管理课程的专业教师,以及全面掌握旅游酒店管理方法和运作方式的专业技术与管理人才。毕业生适宜到餐饮服务行业、旅游经营单位、科研单位及人民团体从事管理工作；到高等院校和中等职业学校从事教学和科研工作。经过四年的发展，该专业以其广泛的市场需求、鲜明的办学特色和过硬的办学质量赢得了企业、学生和家长的认可。

专业成立以来，现有专业教师12人，其中副高级以上职称6人，中级职称6人，师资队伍整体结构合理。其中具有硕士学位以上的占60%，保证了专业建设有序发展，走上了健康有续发展的轨道。

（一）校内实验实训

为满足课程实训、综合实训以及师范类学生教学技能的需要，学院投资建立了旅游管理与服务教育专业的校内实训基地，主要有客房模拟实验室、餐厅模拟实验室、计算机综合模拟实训室以及微格教室。这些实训场地满足了酒店服务能力、计算机应用能力以及教学能力的培养需要。

（二）校外实训基地

从2009年起，本专业已先后与北京昆仑饭店、北京渔阳饭店、北京亚洲大酒店、河北省北戴河管理处等单位进行合作，建立了实习基地，采取定期实训和不定期实训相结合的方式，根据课程安排和学生自愿选择，分赴不同的实习基地开展实习实践活动。通过在实习基地的实践和锻炼，增强了同学们对专业的认识，增强了专业技能，为今后就业打下了坚实的基础。

为保证教学质量，自专业开设以来依照宽专业、强基础的复合型人才培养模式，在教学活动中，理论课、实验课、实习、考试等，严格按学校制定的各项教学规章制度执行。教学管理队伍及教学管理机构健全，建立有教学质量保证与教学过程质量监控体系。建立了教师教学质量评价、新任教师试讲、学生学习质量评价、教学信息反馈等教学管理制度，执行情况较好。

专业的教学文件档案材料完备，本专业各课程的教学大纲、教学日历、学生的上课基本情况记录、学生考试成绩记录等教学文件和资料齐全，管理妥当。教学管理制度健全、规范，符合现代教育思想、要求、执行严格。

学院注重学科的教学改革与研究，积极鼓励教师参与教学改革与研究，专业教师大多承担或参与一定的科研项目，出版《餐饮市场营销》、《饮食文化概论》等专著（含教材）8部，发表学术论文18篇。目前承担的科研和教改项目共计9项，参加研究的教师比例达到70% 。随着专业的不断成熟和发展壮大，将积极加强与企业和政府的联系，加大相关科研经费投入，完成一批高质量的研究成果。

1、加强督导、检查，促进教风、学风建设。

学部制定了听课制度，加强学部主任、部长、系主任、副部长、辅导员的全员听课，形成对课堂秩序的有效督导。同时，严格学生上课考勤和上课纪律，保障建立良好的课堂秩序。通过进入第一课堂听课的方式进行教学督导，能够及时了解教师授课状况和学生课堂表现，督促教师刻苦钻研业务，提高教学水平；督促学生进一步端正学习态度，认真听讲、积极思考，与教师密切配合，从而稳步提升教学质量。

2、及时修订调整教学计划，保证课程设置的科学性与合理性。

为保证本科教学质量，旅游管理与服务教育专业（酒店方向）自开设以来依照宽专业、强基础的复合型人才培养模式，于2006年对教学计划和教学大纲进行了全面修订，通过调整课程体系，优化课程结构，将逐步实现教学模块的整体优化。

3、全面加强实践教学。

为突出教学中实验性教学与实践性教学，在教学过程中采取了多种相关措施：首先，按照突出实践能力培养的要求，重新调整了原来的试验教学与实践性教学规划；其次，加大了应用型课程中实验教学与实践性教学的学时，要求经济学类专业中所有应用型课程的实践教学与实践性教学学时不得少于本课程总学时的五分之一；再次，进一步加大了实验教学与实践性教学的针对性，使实验教学与实践性教学的内容更具现实性，从而使学生毕业以后能够很快地适应新工作的需要。

4、加强学风建设。

逐步形成学部、辅导员、教辅人员、学生干部和学生本人“五位一体”的学风建设管理模式；强化学生学习质量考核工作，为学风建设取得实绩奠定基础；将学风建设和就业指导有机结合起来，使学风建设成效显著。

针对专业特点，重点加强教学实践环节中专业技能的训练和展示，旅游管理与服务教育专业举办的“酒店技能比赛”受到教师们的一致好评，为学生的实习和实践打下了坚实的基础。

同时，作为师范类专业学生，以《教学技能与教材教法》等师范类课程为契机，加强教师职业技能的培养和训练。

2009年5月，为了使旅游管理专业学生学到酒店方面的相关技能，为将来就业奠定基础，旅游管理专业学生的毕业集中实习与河北省北戴河管理处建立合作关系。到目前为止，旅游管理专业2006级16人，2008级22人，2009级22人，2010级11人，共60名同学参加了实习实践活动，效果良好，连续三年获得河北省政府办公厅的表彰。

2010年5月，学部又先后与北京知名的星级酒店昆仑饭店、亚洲大酒店、万达铂尔曼大饭店、保利大厦大酒店、渔阳饭店建立实习合作关系，目前，2007级旅游管理专业25人、2008级旅游管理专业14人进行了毕业实习，其中8名同学被评为优秀实习生， 4名同学在实习期间被实习单位评为优秀，得到了饭店的一致好评。